SALAT VON HUHN MIT ANANAS » SALAT VON HUHN MIT ANANAS (4 Personen) Print Rezept Zurück zum Rezepte Übersicht |
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Zutaten |
| 1 Glas Larco Hühnerfleisch in Brühe (680 ml) 600 Gramm stark kochende Kartoffeln (geschält) 7 Gramm Knoblauch, fein gehackt 4 Gramm Currypulver 15 Gramm rote Pfefferschoten (fein geschnitten, ohne Samen) 250 Gramm Ananas, in kleine Würfel geschnitten 1 Apfel (Elstar) 60 Gramm Schalotten, schnitzeln 90 Gramm Gurken, in kleine Würfel geschnitten 50 Gramm Mais 20 Gramm gedörrte Goyi Beeren (weichen in Wasser) 80 Gramm Mayonnaise 3 Stück Hartgekochte Eier Pfeffer und Salz |
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| Vorbereitung | |
| 1. Alle Zutaten bereitstellen. 2. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einem Topf machen und 3 dl Brühe hinzufügen (die Kartoffeln sollen nicht ganz unter stehen). Die Knoblauch, Currypulver und rote Pfefferschoten hinzufügen. Kochen lassen bis die Kartoffeln gerade fertig sind. Wann die Brühe fast verdampft ist, den Topf von dem Feuer nehmen. Die Ananas, Apfel, Schalotten, Gurken, Mais, Goyi Beeren, feingeschnitten Hühnerfleisch und Mayonnaise hinzufügen. Das Ganze rühren und abschmecken mit Pfeffer und Salz. Die Salat abkühlen lassen und im Kühlschrank stellen. 3. Die Salat in der Mitte von einem großen Teller legen und die Eier in Viertel schneiden und herum legen. Sie können mit Stockbrot, Toast oder Krabbenbrot servieren. (Goyi beeren sind ganz Gesund und u.a. zu kaufen bei Reformladen) |
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