Qualität / Produktion

Erklärtes Ziel von Larco Foods B.V. ist es das handwerkliche Können von früher, das sich im Geschmack und der Qualität widerspiegelt, auch mit Hilfe modernster Techniken zu bewahren.

Zuerst werden die erforderlichen Grundzutaten sorgfältig selektiert und eingekauft. Hühnerfleisch gewinnt man beispielsweise durch das Kochen der so genannten Muttertiere (Suppenhühner). Nach dem Kochprozess wird das Fleisch von Hand vom Knochen gelöst.

Die Grundzutaten werden sowohl manuell, als auch mechanisiert in die Verbraucherpackungen abgefüllt. So werden die Fleischkomponenten, um Qualitätseinbußen zu verhindern, oft manuell abgefüllt, während Aufguss oder Sauce u.a. mit Hilfe eines automatisierten Systems abgefüllt werden.

Dann werden die Verpackungen verschlossen und sterilisiert um die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern. Dieser Prozess ist komplett computergesteuert und ausschlaggebend für die Aufbewahrung der Produkte bei Ihnen zu Hause ohne Geschmackseinbußen und ohne die Gefahren von verderblichen Lebensmitteln. Nach der Sterilisierung werden die Produkte mit einem Kode versehen, etikettiert, verpackt und transportfertig gemacht.

Alle Prozesse und Systeme werden täglich kontrolliert und das erfolgt in unserer eigenen Qualitätsabteilung. Es werden jedoch auch externe Kontrollen von unabhängigen Prüfern durchgeführt, die den gesamten Prozess beurteilen und zertifizieren (IFS). Konkret bedeutet dies, dass wir die Herkunft aller verwendeten Zutaten und Materialien ausfindig machen können. Das geht sogar so weit, dass wir die Herkunft der verarbeiteten Hühner und ihres Bauernhofs ermitteln können!