Was ist eind Fond?

Ein Fond ist eine stark eingekochte Brühe (konzentriertes Extrakt) auf der Basis von z.B. Fleisch, Geflügel, Fisch oder Wild, verfeinert mit Kräutern und Gewürzen.
Die wörtliche Übersetzung aus dem Französischen lautet ‘Basis' und genau dazu eignet sich der Fond ganz hervorragend. Heutzutage dient der Fond, auch wenn viele von Ihnen das noch nicht wissen, in den Profi-Küchen und Köchen als Grundlage für viele Gerichte und ist daher auch für jeden Hobbykoch geeignet.